8月，草原最美的季节。一碧万顷的锡林郭勒草原上，牧民的脸上洋溢着灿烂朴实的笑容。

奶皮子、奶豆腐、毕希拉格、酸酪蛋(奶干)、楚拉、嚼克、额吉盖、果味图德······在锡林浩特市首放食品加工园区内，色香味俱全的奶食品摆放在展示台上，让远方来的客人参观和品尝。

锡林郭勒奶酪 香飘四方

为进一步打造“锡林郭勒奶酪”品牌知名度和影响力，推动传统奶制品产业提档升级，带动农牧民群众创业增收，第二届锡林郭勒奶酪评选暨美食品鉴汇拉开了序幕。创新让奶制品“传统味”更浓。

创新让奶制品“传统味”更浓

“今年锡林郭勒奶酪评选暨美食品鉴汇的特色是在传统奶制品上做改变。现有产品制作过程更细精化，包装更标准化，传统奶制品也更加能适应市场。你看这是小包装的奶制品，消费者携带食用都很方便，我们也在一点点的创新，牧民们通过此次活动进行互相交流、互相学习、互相提升、热情都非常高。”锡林郭勒盟传统乳制品协会会长乌兰其其格拿着小包装的奶酪展示着。

在奶酪评选暨美食品鉴汇现场，一阵阵浓郁的奶香味扑面而来，精致的散装、罐装奶食品，让人垂涎欲滴。传统多样的味道，时尚便捷的包装，传统奶食正在以崭新的面貌焕发蓬勃生机。

创新是发展的第一动力，锡林郭勒奶制品行业从业者在传承传统工艺的基础上，改进生产工艺、采用先进设备、运用现代工艺，积极研发新产品、满足用户需求，让传统奶食焕发新活力，在发展中得以传承，在传承中得以发展。

锡林郭勒奶酪 香飘四方

锡林郭勒奶制品是大众产业，也是民生工程。“通过此次活动的互相学习和提升，增加了牧民们的收入。贫困户通过锡林郭勒奶制品脱贫，这样的例子有很多，日后也会带领更多贫困户一起脱贫。”乌兰其其格说。

标准化生产拓宽传统奶制品市场

广阔的市场需要标准化生产来巩固，保障奶制品行业健康发展。

近年来，在内蒙古自治区政府相关政策大力扶持下，传统奶制品开始了创新化、标准化、规范化的生产加工以及市场化管理之路。

乌兰其其格介绍道：“目前锡林郭勒奶制品有1000多个加工厂房，其中IC大型企业有14个，标准化手工坊有602个，其他家庭式作坊还有700多个，每年打造100个标准化厂房，从而将锡林郭勒奶制品推向市场。”

乌兰其其格说：“在自治区政府及锡林郭勒盟委政府的大力支持下，完美的完成了此次民族奶制品评选活动。未来我们将越做越好，让更多的老面姓参与进来，给广大消费者送去绿色、健康的奶制品。”

“牛羊散漫日落下，野草生香乳酪甜。”承载着蒙古族文化内涵与生态智慧的非物质文化遗产——传统乳制品制作工艺，在锡林郭勒草原上传承与发扬。