家乡人称烤制月饼为打月饼，因何称打月饼，无史料查证，反正一直延用至今，打月饼似乎和中秋佳节紧紧捆绑在一起，俨然成为这个节日的象征。在家乡的儿时每年的中秋节都要进行打月饼这样的过程。

    时令进入白露之后，打碗碗花已呈凋谢的样子，从后山吹来的秋风一阵紧似一阵，一派夏日繁华之景几日里竟然悄悄退去。田野里麦子等其它作物已割倒，码垛风干。季节不饶人啊，一些缺少粮食农家也在将小部分麦穗碾压，吃上新的麦面了。眼下已渐进农历八月中旬了，收成的好坏，也已成定局。

    年景的好坏，中秋节还是必须要过。也是继春节吃食丰盛之后，农家人迎来的又一个重大节日，转眼大半年时光已过去了。中秋节也是农家人打牙祭理由最充足的节日，平时里大吃大喝，乡邻村舍是笑话的，“讨吃货，急吃了，吃完不过了”。等等一些嘲笑不会过日子的粗俗话。唯一借这个节日的理由，可以把吃食搞的丰盛些，家家如此，不会彼此暗地嘲笑的，只是比春节在程序仪式上要简单了许多。

    中秋节当数全村人凑在一起打月饼 了， 似乎没有这个过程，中秋节是没有达到节日高潮。

    麦面是新的，当然麻油还是去年冬季压榨的，盛在大瓮里，农家人讲的是实在。用自产的麦面麻油烤制月饼也是成本最低廉的。农历八月初十刚过，二蛋爹便盘灶生火，为迎接这场节日活动拉开了序幕。不急，先说说二蛋爹，二蛋爹是村里有名烘炉匠，据二蛋爹吹嘘说，他祖上有人曾给宫里做过甜点，吃过奉禄，每每提及此段历史，二蛋爹脸上满是荣耀，具体祖上是否真有先人给宫里做过甜点，村里人无法考证，但二蛋爹的手艺确实不赖，也是每年中秋节期间最忙碌的明星般人物。

    炉灶搭建在二蛋家闲置的西屋，两道三尺榆木杆用八号铁丝将直径一米的铁盘绑的个结结实实，从房梁檩木上的铁钩系好，铁盘上用黄泥将炭火糊住，榆木杆曾杠杆式的可以撬动，为了移动上层火源方便利索，二蛋爹没少费了周折，下层铁锅底火是上好大同无烟煤煨制，蓝色火苗舔舐锅底，火候恰当，铁盘操作自由，二蛋爹这才放松的燃起一支旱烟来，像一位老道的工匠。他深知烤制月饼成功与否，炉灶火候关键着哩。

    头火刚刚燃起，烟囱飘出缕缕轻烟，栓根娘，闰来娘依次背着面提着油，腋下夹着三斤红糖，一股脑的将二蛋家西屋大炕摆了个滿满当当，二蛋娘也将大瓷盆，杨木案板准备妥当，好像迎接一场隆重的活动。

   炉灶搭建的消息像风一样，两天内一个营子的人，没有不知道的，似乎每年在二蛋家打月饼成了一个不成文的惯例，买塑料油桶的，买白糖红糖的，没有新碾压白面的人家，提着称盘到处借面的，等等。这几天村子里的主题活动似乎都与月饼有关。

    几日来，二蛋家昔日清冷的院落赶趟似的，大人，小孩，川流不息，。屋内大炕上和面包馅的，装模上色的，脚地炉灶上提杆看火的，打碳倒水的，好一番忙碌。二蛋爹俨然胸有成竹，时而指导和面控制油糖的配比，馅料搭配，时而跑到灶前察看火候，生怕丟了祖上留下的烘炉手艺。这场月饼战役二蛋爹就是总指挥。前来打月饼的乡亲们满脸堆笑的和二蛋爹寒喧闲扯着，二蛋爹只有这几天才是村里的公众人物。

    炕上的农妇，小媳妇儿们手忙脚乱，不亦乐乎，张家没有做完，李家的面口袋早已往前推了又推，生怕排队落后，直至好几家的面粉口袋塑料油桶，排至外屋的门槛处，二蛋娘忙里忙外，一会儿帮着出炉拾捡焦黄喷香的月饼，一会儿端盆递盘，配合炕上的包制程序。也不忘到外屋呵斥自家的黄狗，生怕贪吃的黄狗咬破排队的面粉口袋。

    出炉的月饼焦黄，香味诱人，馋嘴的孩子从忙碌的家人胯骨旁伸进脑袋，伸手拿一个烫手的月饼，大人严厉又疼爱的训斥着，”月饼热的，小心吃坏呀，出去凉凉再吃啊"，孩子两手交替倒换着烫手刚刚出炉的月饼，一溜烟的窜到安静处，吞食月饼去了。

    经过几个昼夜的月饼烤制，几乎村子里的每家都完成了这个中秋节日的使命。一轮圆月挂上梢头时，一缕缕沁香的月饼味道至农家院落飘出，中秋节的气氛浓浓的氲氤着这个僻静.的村庄。

    二蛋爹眨着几昼夜熬红的双眼，私下一算计，除没有赚到一分钱，还倒贴了五百斤上好的大同无烟煤，烤糊了一令新的苇制炕席，但还是会心的笑了，暗自安慰自己道，祖上留下的烘炉手艺不能丟啊，明年中秋还要为乡亲们打月饼。