苏尼特右旗正大商务酒店有限公司：传承父辈精神 追求卓越品质
作者：草原全媒体 发布时间：2024-04-01 阅读量：8081
苏尼特右旗正大商务酒店有限公司起源于苏尼特右旗正大肉业。正大肉业创立于1998年，位于辽阔的锡林郭勒盟苏尼特草原。正大肉业从创立之初便只加工销售正宗的苏尼特羊，产品远销全国各地。2000年相继成立了“正大肉食部”和“正大火锅城”，2012年建起了规模较大的正大火锅新城，2021又下设正大传统涮，年平均待客量18万人左右。
公司发展不忘回馈社会，2016年，正大商务酒店有限公司与牧户达成协议，形成“企业+牧户”经营模式，让顾客品尝到美味、健康、放心的天然羊肉的同时，也带动了广大牧民增收致富。此外，公司积极参与社会公益活动，先后获得“自治区模范工商户”“全盟民族特色风味餐饮奖”等荣誉，董事长刘荣芳被评为“自治区好人”“旗劳动模范”。经过多年的经营发展，苏尼特右旗正大商务酒店有限公司已成长为当地餐饮业优秀的龙头企业。一片辽阔的草原、一方奇特的土地、一群神奇的熊猫羊，成就了一种独特的饮食，这就是苏尼特正大火锅。
苏尼特羊属于小尾型肉质优良的绵羊品种。苏尼特羊体格大，体质结实，结构均匀，公、母羊均无角，头大小适中，鼻梁隆起，耳大下垂，眼大明亮，颈部粗短，背腰平直，体躯呈长方形，脂尾小、呈椭圆形，中部无纵沟，尾端细而尖且向一侧弯曲。被毛为异质毛，毛色洁白，但头颈部、腕关节和飞节以下部、脐带周围有色毛，头部黑、黄为主。苏尼特羊肉肉色鲜红、有光泽，脂肪呈白色，肥瘦均匀，有大理石花纹，肌纤维致密有韧性富有弹性，脂肪和肌肉较硬实，切面湿润不黏手，具有新鲜羊肉固有气味。苏尼特羊肉水煮时无膻味，肉质细嫩，肥而不腻，肉香味美。苏尼特羊肉蛋白质含量19.4g/100g，脂肪含量17.9g/100g，钙17.19mg/100g，不饱和脂肪酸5.5%，铁3.92mg/100g，天冬氨酸2126mg/100g，赖氨酸1990mg/100g，亮氨酸1872mg/100g，都高于同类产品。
