7月26日上午，由包头市人民政府、内蒙古自治区农牧厅主办的第六届包头牛羊肉产业大会暨绿色农畜产品博览会在包头国际会展中心拉开序幕。

  本届大会以“绿色兴农、质量兴农、品牌强农”为主题，组织来自国内相关地区、内蒙古自治区有关盟市及包头市优质绿色农畜产品生产经营企业、牛羊肉精深加工设备企业开展农牧业品牌展示、营销推介活动，搭建牛羊肉及绿色农畜产品经销商与采购商交流、合作、交易的平台。此次展会共计有300余家企业参展。

包头市副市长武二斌主持开幕式

包头市委副书记、市长赵江涛致开幕辞

内蒙古小尾羊牧业科技有限公司董事长余佳荣发言

中国烹饪协会副会长李亚光讲话

内蒙古自治区农牧厅厅长孙振云讲话

农业农村部乡村产业发展司曾衍德司长讲话

   与会300余家企业，其中，致力于研发和建立食品安全监管新技术体系的内蒙古拜欧牧业，凭借其自主研发、独具一格的3项“黑科技”技术，在展会中大放光芒。

　内蒙古拜欧牧业科技有限公司，是一家集自主研发肉品安全监控技术、肉类加工、牲畜养殖于一体的科技型牧业企业。产业分布于北京市、呼和浩特市、武川县以及内蒙古境内12个旗县牧区的牧区服务中心。

　在当前食品安全的严峻形势下，拜欧牧业以自主研发的肉质纹理分析、AI羊脸识别、基因溯源体系3项核心技术，已实现牲畜从养殖到检测、从屠宰到加工的全流程监管体系，具备唯一识别性、源头可溯性、查询便利性等特点，构筑起食品安全的新壁垒。 

　拜欧“黑科技”——基因追溯

　   食以安为先，凭借强大的基因技术研发中心及科研团队，拜欧牧业通过“快速鉴定肉品类技术”，实现快速鉴定牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉、鸡肉等诸多肉品，并准确鉴定出牲畜品种，例如苏尼特羊、安格斯黑牛等，让滥用牛肉香精、以鸭肉冒充羊肉等造假行径无处遁形。

　　同时，拜欧牧业通过自建的“全流程基因溯源管理技术”，将RFID技术、条码技术、胴体刺青和人工编码等多种信息技术，应用于肉品的全流程各个环节上，以确保可追踪性与可追溯性。

　　该技术将肉品本身特定基因数据作为唯一识别代码，采用基因数据的形式，实现“繁殖—饲养—屠宰—加工—冷冻—配送—零售—餐桌”等全流程的食品安全监管，具有不可造假、不可掉包、唯一识别性。而“精准身份信息管理技术”，将每只牲畜独一无二的基因数据和特定芯片相组合，实行精准化、个体化饲养管理体系。

       此外，拜欧牧业还采集大量羊脸照片，通过深度学习算法，建立识别模型，研发出“羊脸识别“这一技术。该技术通过扫描羊的面部，即可识别出羊的产地，归属于哪家牧民、出生日期、生活环境等一系列信息，从而为每只羊建立具专属档案。

    在活动现场，拜欧牧业向大众展示了其自主研发的”肉质纹理分析技术“终端设备——AI MSD。通过该设备扫描生鲜肉纹理，即可连接拜欧牧业自主建立的数据库网络，将所扫描肉品的真伪、部位、以及肉品新鲜程度等数据以最便捷的方式实时反馈。据悉，该项技术采用”大数据管理“技术，通过采集大量肉类数据，并进行了产地、生长环境等各种信息的记录，将这些信息记录到数据库，构建纹理分类模型，建立庞大的纹理识别数据网络。当输入一张新图的时候，数据库就会根据这些信息去比对查询，从而得到基于大数据的可靠鉴定结果。

中国烹饪协会特邀执行副会长 李亚光致辞

  开幕当天，还在包头铂尔曼酒店举行了“2019中国牛羊行业生态链发展极致峰会”。峰会由中国餐饮供应链管理协会主席、创始人，中国商帮研究院餐饮分院副院长，上海启赋食品发展有限公司CEO沈国文主持。30多位牛羊肉、机械设备、物流冷链、餐饮行业大咖、行业协会专家、以及近200名牛羊行业从业人员出席了本次峰会，为加速牛羊行业的发展建言献策，围绕“聚集能量，创享未来”的主题，共绘产业新蓝图。

中国畜牧业协会副秘书长 刘强德

内蒙古农牧业产业化龙头企业协会会长 周勇

内蒙古农牧业产业化龙头企业协会秘书长、内蒙古元达供应链金融管理有限公司投资人 闫树春

环县县委常委、政府副县长 李东垣

青海省河南蒙古族自治县副县长 扎西

重庆恒都农业集团有限公司副总裁 魏文晓

内蒙古青青草原牧业股份有限公司总裁 路乃为

内蒙古富苑制冷设备有限公司总经理 袁福

京东金融东家金服执行董事 丁梦希

北京农投世纪供应链管理有限公司副总经理 丁庆鹏

  中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在峰会上致辞，中国畜牧业协会副秘书长刘强德，内蒙古农牧业产业化龙头企业协会会长周勇，内蒙古农牧业产业化龙头企业协会秘书长、内蒙古元达供应链金融管理有限公司投资人闫树春，环县县委常委、政府副县长李东垣，青海省河南蒙古族自治县副县长扎西，重庆恒都农业集团有限公司副总裁魏文晓，内蒙古青青草原牧业股份有限公司总裁路乃为，内蒙古富苑制冷设备有限公司总经理袁福，京东金融东家金服执行董事丁梦希，北京农投世纪供应链管理有限公司副总经理丁庆鹏等分别在峰会上做了精彩的发言。

  此次峰会特设对话环节，邀请了北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长黄耕，北京东来顺集团清真食品分公司总经理高利萍，内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司总裁周旭东，品牌策略专家、哈木格品牌策略机构总经理叶飞，内蒙古草原往事餐饮有限公司总经理王俊峰，额尔敦羊业副总经理李永光等行业领军人物莅临峰会现场，堪称中国牛羊肉行业的英雄会。在对话环节，大家围绕“牛羊肉产业未来的发展方向”、“新时代背景下如何打造牛羊肉强势品牌”等话题进行了主题演讲，重点关注牛羊肉产业发展前景。

  2019中国牛羊行业颁奖盛典也在此次峰会上举办。本次颁奖典礼在现场嘉宾的见证下，共颁发六个类目42个奖，以及7个牛羊行业特殊贡献奖。本次峰会让餐饮领域的人才汇聚在一起碰撞出更多绚丽的思想火花，对推动我区牛羊肉产业发展必将起到积极的促进作用，助力内蒙古的牛羊肉走向全国，迈向世界。