六月的内蒙古大草原莽莽苍苍，望不尽的顷千绿色；六月的乌兰察布更是景色迷人,令人心驰神往。6月2日，由内蒙古蒙亨餐饮连锁机构有限公司主办，草之味肉业、新坐标装饰设计有限责任公司、草原地图融媒体中心协办的“大美草原四季·国宴走进蒙亨——国宴美食品牌创新峰会”在乌兰察布市集宁区“蒙亨·阿木图赛”饭店举行。来自中国国宾馆协会、北京饭店、湛江海滨宾馆、柳州饭店集团、安徽天鹅湖大酒店、内蒙古新城宾馆等多家“国宾馆”的总经理和餐饮负责人共计40多位“国宴大咖”，走进蒙亨，品经典蒙餐盛宴，论创新发展之道。

当天上午，为了迎接国宴美食品牌创新峰会，“蒙亨·阿木图赛”饭店的会场布置也进入了紧锣密鼓的状态，在现场有的插花摆造型，有的制作马头琴、马车等具有蒙古族文化底蕴和历史积淀的传统手工艺术品，饭店的蒙餐大厨们忙得也是热火朝天，做着准备工作。

上午11时，“国宴大咖们”抵达“蒙亨·阿木图赛”饭店后接受了蒙古族最隆重的接待仪式——“下马酒、献哈达”。伴着悠扬的马头琴，美丽的蒙古姑娘为尊贵的客人献吉祥哈达、敬下马酒。

此次峰会由中国国宾馆协会主席高建国主持。

峰会开始后，蒙亨集团董事长宝梅花首先向与会嘉宾介绍了蒙亨餐饮的发展历程，对蒙亨在蒙餐文化传承与发展中所做的工作进行了总结。她说：蒙亨作为乌兰察布市蒙餐餐饮业的一个区域代表，对蒙餐这一区域文化的传承、弘扬和研发，具有义不容辞的重大责任，希望通过此次论坛峰会，能与国宴大咖们充分交流，以促进内蒙古蒙餐饮食文化的进一步发展，把我们内蒙古的地方特色饮食推向全国，走出世界，为构建当代繁荣和谐、开放多元的草原饮食文化发挥更大的作用。

乌兰察布市人民政府副市长王心宇出席峰会并讲话。他在讲话中表示，乌兰察布除了马铃薯外，我们还有燕麦、胡萝卜、杂粮、戈壁羊、杜蒙羊等等，都是全国地理标志产品，也是保护产品，我们的“三品一标”认证的农产品已经达到231个，认证的种植面积300多万亩，但是有好的食材，还要看能不能做出好的东西，到了舌尖还需完成最后一次升华，最终的提升还需餐饮业人士的共同努力。米袋子、肉坛子、菜篮子，事关广大农牧民的切身利益，所以我们也是想借此机会让大家了解乌兰察布的食材，我们农业、牧业各方面的产品，以及我们的食材优点，当然也有需要提升和完善的部分，希望在座的各位能够给我们问诊把脉，不吝赐教，也让我们在你们的指导下能够有一个更好的提升。

中国国宾馆协会名誉主席王泉生上台发表讲话时向大家谈了谈自己来到内蒙古的一些真切感受和体会，内蒙古人的热情好客给他留下非常深刻的印象。他在讲话中特别提到，今天来到蒙亨令他最感动的是77岁高龄的老妈妈为我们熬制了香醇的奶茶，我们能够喝到老妈妈亲手熬制的奶茶倍感荣幸。我们此次来到乌兰察布是为了和大家交流、探讨，汲取营养，与此同时我们也了解到乌兰察布有着深厚的历史文化底蕴和独特的美食文化，我们回去后一定要做好你们的宣传员、当好你们的攻关员，让蒙亨的美食走入国宴，把独特的乌兰察布餐饮文化推向全国各地。

察哈尔文化研究会蒙创团队秘书长、新坐标设计有限责任公司创始人李东星在论坛峰会上围绕“以蒙餐为载体，以蒙元文化为根本”，提出自己独特的见解。他在演讲中表示，如果将蒙古民族文化、地域文化与餐饮文化完美有机地结合，可以营造出独具鲜明的蒙古族地方特色就餐氛围，进而使蒙餐的整体水平得以提高，这也是中国蒙古族餐饮文化的交融与创新。

在品鉴环节，蒙亨集团为了让蒙餐走向“国宴”，所选食材是来自内蒙古本地的精品食材，如已经在今年“草原名羊下扬州”活动中，备受各国宾馆主厨赞赏，以及已经被多家国宾馆采用的苏尼特“草之味羊肉”等。为了让这些国宴大咖们不虚此行，在菜品的制作和推荐上，蒙亨也是下足了功夫。他们采用了蒙亨多位国家级的主厨，精心熬制了或国家特金奖的“蒙亨锅茶”，推出了“蒙古卤拼盘”、“总理赞过的烤土豆”、“蒙古石头烤牛排”、“蒙古八宝饭”、“奶香烤口蘑”、“蒙亨烤包子”等，光听名字就让人垂涎欲滴的特色精品蒙餐美食。

据蒙亨集团董事长宝梅花介绍，本次品鉴活动由蒙餐的红食，白食和面食三部分构成，其中多数菜品在原有绿色食材的基础上精进了制作工艺。为了提供更好的品鉴服务，还定制了独具草原文化特色的餐具。“此次品鉴内容面食部分独具匠心，以干羊肉面为例，鲜嫩的羊肉与蒙古面食搭配，食材的鲜香完全浸入面中，色香味俱全。”

品鉴过程中，国宴大咖们还和蒙亨的主厨以及蒙亨集团董事长宝梅花女士进行了深度的业务交流，蒙亨蒙餐得到了国宴大咖们的高度称赞和认可。国宴大咖们纷纷表示，按照这一标准，蒙餐已经完全具备走入“国宴”的水平和实力，必将为传统国宴增添新的亮点。

（记者赵永光）