中国人从古至今便有自己的好奶酪，它来自祖国北疆亮丽风景线、世界级大草原——锡林郭勒。锡林郭勒奶酪历史悠久、底蕴深厚、品质优良，蒙古语称“察干伊德”，它传承宫廷奶食制作工艺，集结草原所有精华于一身，经过千百年发展历史与劳动人民的智慧创造，演变出多种多样的产品形态，口味丰富、各具特色。

　　中国人自己的天然奶源。锡林郭勒地处北纬45度优质黄金奶源带，拥有19.2万平方公里天然草场，数百种优质牧草与药用植物，加上天然放牧的饲养方式，为优质奶源提供了天然保障。牧草中富含氮磷钾等营养元素，经奶牛采食后转化为蛋白质、脂肪等营养物质，大幅提升了鲜奶的品质，优质的奶源保证了锡林郭勒奶酪独特的风味。

　　中国人自己的匠心工艺。锡林郭勒奶酪生产沿用传承千百年的特色工艺制法，严守16℃恒温下48小时自然发酵，最大程度地保留了原奶中丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素以及钙、磷等微量元素，在层层提炼中体现着专注坚守的工匠精神，每一份奶酪都凝聚着草原人民的深深的爱意。

　　中国人自己的文化传承。元朝时期，锡林郭勒境内的察哈尔宫廷奶食，代表着当时奶食品制作技艺的至高境界。2014年8月，察干伊德制作工艺成功列入国家非物质文化遗产名录。奶酪作为游牧民族主要饮食不仅深深植根于中华民族饮食文化之中，也渗透在草原人民生产、生活的方方面面，成为重要的文化标识，代代相传。

　　近年来，在国家、自治区“奶业振兴”政策引导和“大力发展地方特色乳制品产业”号召下，锡林郭勒盟依托优势，将奶酪产业作为造福万千牧民的富民工程来培育，开展锡林郭勒奶酪区域公用品牌建设，着力打造中国人自己的奶酪品牌，推动产业转型升级。锡林郭勒奶酪已相继获得国家农产品地理标志登记和国家地理标志证明商标注册。