走进锡林郭勒盟“奶酪小镇”镶黄旗，清晨的第一锅奶酪刚刚新鲜出炉，阿如根和工人们将奶酪倒入模具中让其冷却成型。阳光下鲜嫩软糯的奶酪冒着袅袅热气，阵阵奶香顺着微风缓缓飘出。

    镶黄旗传统奶制品以制作历史悠久、工艺精湛、品质上乘闻名遐迩，有着“宫廷奶食”的盛誉。坐落在镶黄旗中心的坦思格奶食店，就是一家加工制作销售奶制品的小作坊，成立于2009年。

    在开店初期，由于缺少流动资金，销路也不广，奶食店的起初日加工鲜奶只有170斤，仅生产奶酪、奶皮子等，产品种类少，日销售额也不景气。虽然当时生意不好做，但是坦思格也没打算放弃，学习技艺、提升产品质量、拓宽销售渠道……在全体员工的努力下，他们的奶制品加工事业走上正轨。

    “2016年，购买了110平方米的二层店铺，生产车间的设施设备也由人力转变为电动机械，奶制品的发酵、加工、烘干等工序都分区作业，还与8户奶牛养殖户签订供奶协议，日加工鲜奶量达到2500斤。”坦思格员工介绍道。

    2020年，坦思格投资一百多万元强化了生产车间设施设备，人力转变电动机，发酵、加工、晾晒等工序分间作业，分工明确。容器包装等器材都按照食品安全部门统一要求的安全材质，定做了系列包装。2021年底通过了自治区奶制品小作坊规模化示范点的测评。在做好食品味道的同时也不忘规范生产，让食用坦思格产品的群众更加放心，信任。

    目前，坦思格奶食店主要生产销售的产品种类有奶豆腐、奶片、奶皮、楚拉、黄油等20余种产品，并在这基础上做一些延伸产品，有酸汤饮料、酸奶糖、黄油点心等。

    随着电子商务进农村项目的开展，镶黄旗奶业园区的建设和电子商务产业的发展，改变了部分牧民经营方式，线上线下同步销售，推动了镶黄旗奶食品产业的发展，并让更多人了解品尝到了镶黄旗奶食品，由此获得“奶酪小镇”之誉。

    在此期间，坦思格搭上了镶黄旗电商发展的快车，进一步发展销路。把坦思格产品的40%线下销售，60%在线上往各地区销售。2021年底开通微信小程序给广大客户提供了购物方便，足不出户就能进店选购。

    “下一步我们的产品会做转型升级，在传统奶制品的基础上做一些符合现代年轻人群体的休闲产品，由电商平台统一录入进行网上销售，积极参与产品推荐活动线上线下齐发展，在政府的带领下将产品推广出去，让镶黄旗的奶酪发扬光大。”坦思格负责人阿如根说道。未来，坦思格奶食店将在电商平台的推动下不断为镶黄旗奶制品发展添砖加瓦。